نان خامه ای

مواد لازم:

آرد                   120 گرم

روغن جامد           100 گرم

آب                       240 میلی لیتر

شکر                     1 قاشق سوپخوری

نمک                     1 هشتم قاشق چای خوری

وانیل                   1 هشتم قاشق سوپخوری

خامه                     300 گرم

طرز تهیه:

ابتدا آب(بهتر است آب جوشیده و گرم باشد)را به همراه شکر ، روغن درون دیگ می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. تا مواد به نقطه جوش برسد. سپس آرد را به همراه نمک به یکباره به مواد اضافه می کنیم.مواد را به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت می دهیم تا خامی آرد گرفته شود. مواد را از روی حرارت بر می داریم درون ظرف دیگری می ریزیم و مواد را می گذاریم تا کمی خنک شود ، نیازی نیست مواد کاملا سرد شود فقط کمی از داغی بیفتد. سپس تخم مرغ ها را دانه به دانه بهمراه وانیل اضافه می کنیم و با همزن هم می زنیم. در آخر مواد حالت چسبنده و خمیری پیدا می کند. مواد را درون قیف بدون ماسوره می ریزیم و درون سینی که با کاغذ روغنی پوشیده شده با فاصله می ریزیم.

شیرینی ها را درون فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 200 قرار می دهیم .

نکته : برای پخت این شیرینی درجه فر باید بالاترین باشد و زمان پخت بستگی به فر دارد ، بعد یک ربع مرتب شیرینی ها را چک کنید. بعد از پخت ته شیرینی را با چاقو کمی سوراخ می کنیم و با خامه پر می کنیم.